成都街头售卖的黑皮梨是啥？专家揭秘

发布时间：2025-05-19　点此：380次

最近在成都一些活动商贩的货摊上

出现一种黑色的梨

商贩称是来自北方的“冻梨”

与此同时，成都各大生果店以及部分网店

在售一种全身黑色的

所谓新种类“藏乌梨”

这，终究什么来头？

为什么梨身出现黑色？

川观新闻记者进行了看望

成都街头售卖“冻梨”

网友遭受“李鬼”

“这是冻梨吗？”近来，有网友在网络渠道上发文称，在成都街头的活动货摊上看见了北方“冻梨”售卖，买回家之后发现，吃起来口感脆甜，和一般的新鲜梨口感相同。“北方网友都说冻梨吃起来软糯，就像喝汁水相同，感觉被骗了。”

谈论中，网友纷繁答疑解惑。不少网友提出，这并非冻梨，这是一种表皮黑色的鲜梨，叫“藏乌梨”，不少生果店和超市都有售卖。

市面上出售的“藏乌梨”。

12月20日，川观新闻记者在成都春熙路商圈多家生果店看到了“藏乌梨”。这些梨出现出通体黑色，并包装在黑色的泡沫网袋中，价格在每斤10元到20元左右。一些商家称，这些梨来自高海拔山区，质量很好，脆甜化渣，价格相对较高。生果店商家还说，“一些活动摊子上说这是北方‘冻梨’，其实便是‘藏乌梨’。”

不只是在线下。在淘宝等线上购物渠道，川观新闻记者也查找到许多出售“藏乌梨”的网店。从商家宣传看，这些梨的产地大多是西藏或许四川高原地区。查找发货地发现，大部分产品发货地显现拉萨和成都两地。

在小红书App上，也有很多关于“藏乌梨”的共享。不少网友表明，在川西毕棚沟、西岭雪山等景点看到“藏乌梨”出售。

切开后，一般梨和“藏乌梨”相差不大。（上为一般梨，下为市面上出售的“藏乌梨”）

川观新闻记者也购买了“藏乌梨”，试吃后发现，和网友反映的相同，“藏乌梨”口感脆甜，与一般新鲜梨口感无异。

“藏乌梨”并非新种类

专家称黑色表皮或经过特殊技能处理

成都街头售卖的黑皮梨是“冻梨”吗？“藏乌梨”是否是西藏和川西高原的梨新种类？为此，川观新闻记者采访了多位专家。

“网友描绘的这种梨并非‘冻梨’。”四川省农业科学院农产品加工研讨所副所长高佳表明，冻梨出现出黑色，是因为新鲜梨经过冷冻后，表皮细胞结构损坏，产生氧化反响的成果，一般在北方多见。而且冻梨的口感是绵软的，和新鲜梨的脆嫩彻底不相同。

那么，网友们说到的“藏乌梨”又是否是一种来自西藏和川西高原的梨新种类？

对此，四川省农业科学院园艺研讨所专家邓家林否认了这一说法。

邓家林告知川观新闻记者，他也在成都多个生果摊及川西部分景点发现了这种梨，“之前从来没有见过这个种类，咱们经过国家梨工业技能系统查询，没有找到这种梨种类的栽培记载，包含西藏和四川。”

川观新闻记者电话询问了甘孜藏族自治州农牧乡村局以及阿坝藏族羌族自治州农业乡村局，对方均表明从未听说过当地有栽培此类梨种类。

那么，“藏乌梨”终究来源于哪里？

“依据咱们开始考证，这种梨应该是经过某种技能进行处理后，表皮才出现出这种黑色。从梨自身的种类来看，可能是咱们常见的皇冠梨或许秋月梨一类。”邓家林表明。

什么技能可以使梨皮变黑？食用这种黑皮梨是否有健康危险？长时间进行生果储藏保鲜技能研讨的中国农业科学院果树研讨所果品储藏加工研讨中心主任王文辉告知川观新闻记者，现在主要有两种技能可以到达这一作用。

一种是冷冻技能，就像是北方冻梨。但这种技能简单使得梨冻伤，因而揣度市面上出现的新鲜的黑皮梨，大概率不是经过冷冻方法出现黑色。

第二种方法，是短时间的高温热处理，“咱们经过实验，这种短时间高温热处理方法可以有用让梨皮变黑，且不影响果肉。因而，咱们揣度现在市面上的黑皮梨，可能是经过这种方法到达黑皮作用。”王文辉说，如果是用这种方法处理的黑皮梨，食用后对健康不会有影响。

川观新闻记者阚莹莹

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